Arquivo para pileque sem ressaca

Chopp

Posted in Bebidas with tags , , , on março 5, 2011 by canibuk

Sou um adorador de Chopp, uma bebida que tu pode tomar muitos litros e no outro dia acordar praticamente sem ressaca.

Os registros mais antigos de chopp datam de 8 mil anos atrás, na região da Mesopotânea. A primeira fábrica de Chopp que se tem notícia foi encontrada no Egito em 5.400 a.C. onde o Chopp era utilizado como moeda para pagar os trabalhadores da época. Durante a idade média o Chopp passou a ser produzido em mosteiros. Foi o duque Guilherme IV da Baviera (atual Monique), depois uma puta ressaca causada por Chopp ruim, quem decretou a famosa lei da pureza. Em 1839, na cidade de Pilsen (na República Tcheca), descobriu-se a baixa fermentação que deixou o Chopp mais claro. Aqui no Brasil, o Chopp chegou em 1808 com a família real portuguesa e, aos poucos, foi se popularizando nos botecos. Carlor sempre pede um Choppis geladis. Os maiores consumidores de Chopp são a República Tcheca (156,9 litros por pessoa/ano), Irlanda (131,1 litros por pessoa/ano) e Alemanha (115,8 litros por pessoa/ano). Brasil aparece em trigéssimo quinto lugar com 47,6 litros por pessoa/ano.

Segue algumas perguntas-respostas com essa bebida maravilhosa:

Qual o chopp mais antigo do mundo?
Weihenstephan é a cervejaria mais antiga do mundo em funcionamento. Além de ser a principal difusora de conhecimento sobre a tecnologia de produção do chopp através da Universidade Técnica de Munique.

De onde vêm a palavra chopp?
Chopp vem do alemão schopp que é uma medida de volume. Equivale a 300 ml. Com o tempo, a palavra passou a designar a bebida.

Então qual a temperatura ideal?
O ideal é que o chopp saia da máquina com temperatura entre 0 e 2 graus, para que chegue à mesa com 3 ou 4 graus. O chopp abaixo de zero perde o sabor.

Como tirar um bom chopp?
O copo deve ficar inclinado a 45º graus e a 2 cm de distância da torneira. Quando o líquido chega ao meio, o copo deve voltar à posição vertical. Finalmente, com o copo quase cheio, gira-se a torneira para uma posição que só permita a passagem da espuma. A espuma é essencial para que o copo não perca o gás, ela ainda serve de isolante térmico mantendo a temperatura ideal de consumo por muito mais tempo.

Por que o Chopp dura menos do que a cerveja?
Porque não é pasteurizado. Um barril tem em média prazo de validade de 10 dias.

Existe um padrão de qualidade do Chopp como no vinho?
Em alguns paises existem leis que exigem um padrão de qualidade. Na Alemanha existe o Gourmet, uma lei de pureza que determina que somente ingredientes de primeira linha podem ser usados em sua fabricação.

As cervejas e o chopp só podem ser feitos com água pura?
A qualidade da água altera o produto. Hoje as fábricas possuem tecnologia para tratar qualquer água e deixá-la no ponto certo, com PH adequado e quantidades balanceadas de minerais.

O armazenamento do chopp pode alterar o sabor?
Sim. O Chopp sai da fábrica com o mesmo sabor que é servido nos bares e restaurantes, mas problemas na armazenagem dos barris, prazos de validade, limpeza dos copos, refrigeração e a competência do tirador, alteram seu sabor.