Massa de Pizza

Depois de muito encher o saco do Coffin Souza, finalmente ele me passou a receitinha da massa de pizza que ele faz (dá prá fazer calzones também com essa mesma massa). Compartilho aqui essa receita, engordem amigos, engordem!!!

Ingredientes:

1,5 xícaras de farinha de trigo,

1 colher de sopa de azeite de oliva,

1 xícara de água Morna,

1 colher de sopa de fermento biológico,

1 colher de chá de cachaça.

Modo de Preparo:

Misture em uma tijela a farinha e o azeite. Coloque o fermento, misture bem, coloque a cachaça, misture. Colocar a água aos poucos (talvez não precise de toda a água) e misture bem .Trabalhar com as mãos até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Fazer uma bola, cobrir com um pano de prato e deixar repousar por 30 minutos. Abrir a massa com um rolo ou com as mãos em uma forma. Pode ser pré-assada por 5 minutos ou já recheada e assada ao ponto.

Cortar, servir, comer com um bom vinho ou cerveja. Bom Apetite!

Fotos do teste de Petter Baiestorf... APROVADO!

Caldinho de Abóbora.

Uma receita de sucesso que provamos e aprovamos em uma das noites gostosas da nossa lua de mel (créditos à Fabi,  que nos apresentou também, na mesma noite,  o queijo à milanesa, que em breve postaremos aqui) foi o caldinho de abóbora. A receita é simples e rápida de fazer. Recomendamos como abertura ou como acompanhamento de uma bela cervejinha, cuba libre ou caipirinha.

Ingredientes:

1/2 kg de abóbora cortada em pedaços e sem casca.

1/2 cebola grande picada.

1 dente de alho picado.

Salsa verde picada.

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem.

1 pitada de cominho.

Pimenta calabresa desidratada à gosto.

Sal à gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora cortada  em água suficiente pra cobrir os pedaços. Adicione sal e  cominho à gosto.  Mantenha no fogo até que fique mole (tempo de cozimento é sempre  relativo, depende se teu fogo é alto, baixo, forte  etc, então vai seguindo o olhômetro e enfiando o garfo, quando entrar com facilidade e a abóbora começar a se despedaçar, está no ponto). Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata a abóbora no liquidificcador com metade da água de cozimento até virar um creme homogêneo.

Numa panela, refogue a cebola e o alho picados em duas colheres de azeite,  quando dourar acrescente a abóbora batida. Mexa bem e quando começar a ferver adicione  a outra metade da água do cozimento e uma pitada de pimenta calabresa.  Retire do fogo após cinco minutos e acrescente a salsinha picada.

Obs:  a concistência do caldo vai do gosto de cada um. Nós preferimos o meio termo, nem ralo, nem grosso demais. Então o equilíbrio nos ingredientes e fundamental.  Se por acaso, o caldo ficar ralo demais, dilua uma colher de chá de maizena em dois dedos d’água e acrescente no caldo quando ainda estiver no fogo.

Dica: incremente o caldinho acrescentando pedacinhos de queijo provolone no copo cada vez que for servir. Fica uma delícia!

Semen Maniac!

Acho estranhíssimo!                                                                                Inúmeras vezes presenciei garotas com expressões de nojinho ao ver uma cena de gozada no rosto ou boca seguidas de comentários do tipo “ai, que nojo” e “nunca deixarei ele gozar na minha boca“… Reação que, na minha opinião, é totalmente esquisita, pois encaro tal ato como algo extremamente natural, delicioso, importante, instigante, indispensável. Resolvi, então, aliar neste post algumas notas interessantes que mostram algumas qualidades contidas no sêmen mais  imagens  saborosas para o deleite daquelas que, assim como eu, apreciam com prazer tal deliciosidade. As que fogem disso (salvo lésbicas, que é outro assunto) têm todo o direito de escolha, mas certifiquem-se apenas de estarem fazendo isso porque querem realmente e não por um nojinho baseado em preconceitos estabelecidos por algum tipo de convenção robotizada, tradicional, religiosa e moralista, o que é, creio eu, na maioria das vezes, o motivo principal dessa atitude.

Estudos mostram que o sêmen é benéfico ao organismo, contém sais minerais, potássio, magnésio, zinco, vitamina B12/E/C, frutose, age como hidratante natural para a pele por conta da gordura que possui e que o líquido espermático (sadio) não contém germes. Um outro estudo curioso feito recentemente por uma equipe de psicólogos evolucionistas  da Universidade Estadual de Nova Iorque mostrou que o sêmen humano é  enriquecido com mais de 50 compostos químicos diferentes como hormônios, neurotransmissores e endorfinas, incluindo cortisol (hormônio que, entre outras funções, diminui o nível de stress, mantém a estabilidade emocional e aumenta o afeto), prolactina (que age como um antidepressivo natural), estrona (hormônio que eleva o humor) e serotonina (esse é bem conhecido e também funciona como antidepressivo)  e age quase que diretamente sobre os hormônios femininos atuando como antidepressivo natural.  Belas notícias!

Brindemos a essa bebida virtuosa!

escrito por Leyla Buk.

Penne com Vagens

Postando aqui hoje uma receita rápida de fazer que Leyla e eu adoramos, que é “Penne com Vagens”.

Ingredientes para o Molho:

– Creme de leite (que pode ser trocado por molho branco já pronto, que também fica delicioso),

– Vagens (umas 300 gramas),

– Alho, Cebolinha, Salsinha (esse trio nunca pode faltar),

– Cebola,

– Pimentões (verde, amarelo e vermelho),

– Seleta de legumes (mas coloque apenas uma ou duas colheres no molho),

– Cogumelos,

– Alcaparras,

– Requeijão e pedacinho (não muito, só para dar sabor) de queijo Provolone,

– Pimenta Calabresa, Cominho e Sal.

Modo de preparar:

Primeiro cozinhe a vagem até ela estar no ponto de comer.

Coloque um pouco de óleo no fundo de uma panela e deixe dourar o alho junto de algumas alcaparras e o cogumelo, em seguida acrescente a cebola (um terço dela, ou, se você adorar cebola, metade de uma), pimentões e a vagem picadinha. A seleta de legumes (uma colher dela) pode ser incluída segundo antes do Creme de Leite, fique cuidando para que não queime o molho no fundo da panela. Em seguida acrescente três colheres de Requeijão e um pedaço de queijo Provolone e deixe cozinhar uns poucos minutinhos. Em seguida coloque sal, cominho, pimenta calabresa a gosto, deixando o molho levemente picante. Deixe cozinhar mais alguns minutinhos e quando estiver pronto coloque sobre ele a dupla salsinha/cebolinha verde.

O Penne você deixa cozinhando numa panela separada e quando estiver no ponto, retire a água da panela e misture o penne ao delicioso molho branco de vagens que você acabou de fazer! Coma tudo com um bom vinho e uma parceira(o) legal!

Penne ao molho de tomate

Ingredientes:
(para meio pacote de penne)

1 cebola média bem picadinha
2 dentes grandes de alho
4 tomates maduros sem casca
1/2 pimenta dedo de moça picadinha
1/2 lata de ervilha
1/2 caixinha de molho de tomate
Orégano e salsinha verde ou seca à gosto
Sal e cominho à gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o penne até ficar ao ponto al dente em água com sal à gosto e enquanto ele cozinha comece a preparar o molho.

Em outra panela esquente bem o azeite e refogue  o alho e a cebola até dourar, acrescente os tomates picados e mexa por alguns minutos. Coloque a pimenta picada. Continue mexendo e depois de cinco minutos acrescente a meia caixinha de molho de tomate e meio copo de água, mexa de vez em quando até ferver e acrescente as ervilhas, o cominho, a salsinha, o orégano e o sal à gosto.  Deixe apurar por alguns minutos em fogo brando e de vez em quando vá mexendo até o molho ficar no ponto de sua preferência.

Depois do macarrão escorrido, jogue um pouco de água fria filtrada em cima, isso faz com que ele fique soltinho e não grude, coloque a massa num refratário e jogue o molho por cima, acrescente queijo ralado à gosto.

Obs: Penne é uma massa que se deve comer al dente e que pede bastante molho, então dois cuidados necessários que se deve tomar ao prepará-lo é o de não deixá-lo cozinhar demais e não reduzir muito o molho. Não tenha medo de fazer bastante molho!!!

 

 

Miojo a la Boo Boo

Hoje eu estava na correria o dia todo e acabei preparando pro almoço este prato extremamente rápido de fazer que fica uma delícia!

Ingredientes:

– Um pacote de Miojo,

– Uma Cenoura,

– Pimentão Amarelo,

– Pimentão Vermelho,

– Pimentão Verde,

– Uma cebola média,

– Vagens,

– Azeite de Oliva,

– Molho de Shoyo Kitano,

– Alcaparras,

– Sal.

Modo de Preparo:

Cozinhe a vagem numa panela em pequenos pedaços e deixe-a de lado.

Pique os legumes. Coloque um filete de azeite de oliva numa panela, jogue as alcaparras e logo na seqüência os legumes picados (gosto de colocar primeiro os pimentões com a cenoura, depois a cebola e por último a vagem e uma pitadinha de sal). Deixe refogar um pouco e coloque o molho Shoyo a vontade e deixe cozinhar por uns três minutos. Ao mesmo tempo cozinhe o Miojo sem tempero algum (no mínimo uma pitadinha de sal à gosto). Misture o Miojo ao molho de legumes refogado e encha a cara de vinho para acompanhar.

Salada de legumes.

 

Ingredientes:

– Meio Repolho roxo cortado em tiras,
– 100 gramas de vagem cortada em palitos
– 2 batatas inglesas cortadas em tiras
– Meio maço de bróccolis (incluindo os talos)
– Meio maço de couve-flor
– Meio pimentão amarelo
– Meio pimentão vermelho
– 1 cebola
– 2 tomates
– 100 g de alcaparras
– Molho italiano
– Azeite de oliva
– Sal
– Curry
– Pimenta do reino

Cozinhe o repolho, a vagem, as batatas, o brócolis e a couve em água com sal, pimenta do reino e curry à gosto, escorra e misture ao tomate, cebola e pimentões. Adicione as alcaparras, regue com molho italiano e três colheres de azeite de oliva, misture bem e sirva com arroz ou um acompanhamento de sua preferência.

Receita Buk-Baiestorf

Tempinho atrás a Leyla me mandou massa de Tapióca e resolvi fazer um prato tradicionalmente indígena Tupi-Guarani (que viviam entre os estados de, hoje, São Paulo e Ceará) com ingrediente indígena Guarani (que viviam onde, hoje, fica o Sul do Brasil). Assim, fiz tapióca com molho de pinhão (que é, talvez, o prato mais característico de Santa Catarina).

Modo de preparo da tapióca:

– Deixar massa de tapióca de molho por duas horas, cobrindo a massa com água,

– Depois deste tempo jogar a água fora e colocar um pano sobre a massa para absorver o resto da água,

– Quando a massa estiver bem seca, peneirar a massa que for usar (para uma tapióca grande usa 3 colheres de sopa). Colocar sal à gosto e misturar sutilmente com a colher,

– Na frigideira aquecida espalhe a goma (obs: Não se deve usar nada na frigideira),

– Adicionar recheio e fechar a massa,

– Aqueça de um lado, depois do outro dourando um pouquinho e está pronto.

Ingredientes do recheio:

– creme de leite,

– azeite de oliva,

– pinhão,                       

– cebola,

– alho,

– pimentão amarelo

– salsinha, cebolinha verde, queijo colônial, sal e pimenta seca.

Modo de preparo do recheio:

– Pique todos os ingredientes e os coloque numa panela (menos a salsinha, cebolinha verde e o queijo) e refogue tudo no azeite de oliva.

– Coloque o creme de leite e deixe cozinhar por uns três minutos,       

– Coloque o queijo dentro, sal e pimenta a gosto. Deixe o queijo derreter completamente e acrescente salsinha e cebolinha verde picadas.

– Recheie a tapióca com o molho de pinhão e bom apetite.

Para acompanhar Leyla e eu recomendamos um bom vinho, mas há quem prefira o bom e velho chimarrão com tapióca.

Macarrão ao molho branco com brócolis.

Aí vai uma  receitinha de um macarrão ao molho branco  que é altamente viciante. Para quem, entre vinhos e cubas libres, adora se aventurar na cozinha.

Ingredientes:                                                            

creme de leite (duas caixinhas)

leite integral

brócolis

1 cebola

2 dentes grandes de alho

1/2 pimentão amarelo

azeitonas picadas

queijos (3 tipos diferentes à gosto)

salsinha (verde ou seca)                                                 

cebolinha verde

orégano

cominho

pimenta do reino

pimenta dedo de moça

sal à gosto

azeite de oliva

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Modo de preparo:

– cozinhe o brócolis até ficar com os talos moles (quando dá prá furar com garfo).

– coloque um pouco de azeite de oliva numa panela e refogue a cebola até começar a ficar douradinha.

– depois coloque alho picadinho e pimentão amarelo cortado em tiras, continue refogando.

– Coloque o creme de leite e fique sempre mexendo. Acrescente o brócolis e logo em seguida  um pouco de azeitonas, salsinha e cebolinha verde picadas. Se o creme de leite começar a engrossar demais, coloque um pouco de leite integral e continue mexendo.

–  Acrescente 2 pitadas de cominho, meia pimenta dedo de moça picadinha. Sal, pimenta do reino e orégano à gosto.

– Mexer ao fogo brando.

– 3 tipos de queijos já picados, vá acrescentando-os ao molho, sempre mexendo prá não grudar (e acrescentando sempre mais um pouco de leite, caso engrossar demais).

– quando queijos estiverem totalmente derretidos, coloque o molho sobre o macarrão e bom apetite!

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Queijo ralado sobre o macarrão e o molho deixa tudo melhor ainda.

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Acompanha um vinho tinto  seco.

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E delicie-se!

Macarrão Alho & Óleo

Ingredientes:

Óleo de soja,

4 dentes de alho,

Orégano,

Folhas de loro,

Pimentão amarelo,

Pimenta cumarim do Pará,

Sal,

Cominho,

300 gramas de Macarrão.

Modo de Preparo:

Ferver Orégano e folhas de loro na água com sal a gosto. Quando água estiver fervendo, colocar 300 gramas de macarrão, pimentão amarelo cortado em tirinhas a gosto, uma pimenta cumarim do Pará picada, sal a gosto e pitadinha de cominho. Quando macarrão estiver pronto, frite os dentes de alho no óleo de soja e depois de escorrer a água do macarrão, colocá-lo na panela do alho frito em óleo e misturar macarrão ao alho em fogo brando.

Queijo ralado à gosto.

Sirva quente.

Para melhor sabor, beba um vinho tinto seco como acompanhamento.